שפים צעירים 2021
תכנים:
מפגש בורגרים - אפיית לחמניות, בורגר קלאסי, בורגר מקסיקני, פריחולס (תבשיל שעועית), הום פרייז, טבעות בצל, פוטטוס, ריבת בצל, איולי חרדל וצ'ילי קון קארנה (תבשיל בשר מקסיקני).
תאילנדי ואסייתי - דים סאם, קארי ירוק, פאד תאי, סלט עוף קצוץ בקערות חסה, ציר ירקות/עוף תאילנדי, מרק טום יאם, ספרינג רול טרי ולקינוח טפיוקה.
קסם הפסטה -הכנת בצק עם מכונות פסטה, רביולי, פטוצ'יני, טורטליני ופסטה צבעונית. סלטים איטלקיים אופיינים, רטבים ומילויים שונים.
מרינדות ותבלינים - המשתתפים ילמדו הכנת מרינדות ותערובות תבלינים שונות. שימוש במגוון נתחים כגון פרגיות, שוקיי עוף, כנפי עוף ועוד. בנוסף תפוחי אדמה וירקות בשיטות תיבול שונות.
מפגש שחיתות מתוק - קרפים עם מגוון תוספות, סירופים, קצפות, מילקשייק מושחת ופיצה מתוקה.
שם הפעילות: "מאסטר שף הצעיר"
במהלך הקורס נלמד על המטבחים השונים בעולם, נעבור על טכניקות שונות במטבח המקצועי המודרני כגון חיתוך, אידוי וצלייה.
מה כלול: 5 מפגשים בשעות 9:30-14:00
הדרכה על ידי שפים מנוסים בעבודה עם קהל בכלל וילדים בפרט, כלים, חומרי גלם, פעילות בחללים ממוזגים ויוקרתיים. כולל פריסת בוקר שתוגש בין 9:30 ל10:30.(המשתתפים יוכלו לשהות במתחם מ9:00).
לקראת תום הפעילות המשתתפים יוכלו לאכול את תוצרי המפגש.
קהל היעד: גילאי 9-14 עם עניין בקולינריה
תאריכים ומחירים:
מחזור א' 4-8/7 א'-ה'
מחזור ב' 19-22/7 וכן 25/7 ב'-ה' + א'
מחזור ג' ייפתח באוגוסט בהתאם לביקוש
הקמנו את סקולינרי בכדי להפגיש בין מיטב השפים
והקונדיטורים לחובבי הקולינריה במסגרת סדנאות מגוונות. אצלנו תפגשו טעמים שלא היכרתם ותרכשו ידע מקצועי, תוך כדי בילוי עם אנשים מעניינים באווירת מטבחי ארצות אקזוטיות או מטבחי שף מודרניים.
מחירון
קורס קיץ של 5 ימים 1490
הנחת רישום מוקדם ליולי (עד 1/6) 100 שח הנחה
ניתן להרשם לשבוע של הקונדיטור הצעיר
וגם לשבוע של מאסטר שף הצעיר
וליצור רצף של שבועיים וגם להנות מהנחה נוספת
~
קורס קיץ של 10 ימים 2750
הנחת רישום מוקדם ליולי (עד 1/6) 250 שח הנחה
תכנים:
מפגש שוקולד - טמפרור שוקולד, עוגות שוקולד קלאסיות, פרלינים, גנאש שוקולד ובראוניז שוקולד עשיר (ניתן להכין בראוניז ללא גלוטן).
מפגש עוגות בחושות ואפייה ללא גלוטן - עוגת דבש קלאסית, עוגות בחושות עם פירות העונה, בחושת פרג חמוציות עם גנאש שוקולד.
מפגש שמרים - נלמד על פיתוח רשת גלוטן, הבדלים בין אפייה מתוקה לאפייה מלוחה. במהלך הפעילות נכין קראנץ שוקולד/חלווה, בייגל אמריקאי ובריוש ממולא.
מפגש איטליה הקטנה - פיצות, פוקאצ'ה, קלצונה, לקינוח פנקוטה עם רוטב פירות יער/פרי טרופי.
מפגש עוגיות - שוקוצ'יפס שחיתות, עוגיות פיצוץ שוקולד ועודגיות מזולפות. נלמד על טמפרטורות ואפייה נכונה המתאימה לבצקים שונים ועוד סודות קטנים לאפיה מושלמת.
שם הפעילות: הקונדיטור הצעיר
במהלך הקורס נלמד על הקונדיטוריה המודרנית, ציוד קונדיטוריה, שיטות הקצפה, הרכבה, לישה ואפייה.
מה כלול: 5 מפגשים בשעות 9:30-14:00
הדרכה על ידי קונדיטורים מנוסים בעבודה עם קהל בכלל וילדים בפרט, כלים, חומרי גלם, פעילות בחללים ממוזגים ויוקרתיים. כולל פריסת בוקר שתוגש בין 9:30 ל10:30.
(המשתתפים יוכלו לשהות במתחם מ9:00).
לקראת תום הפעילות המשתתפים יוכלו לאכול את תוצרי המפגש.
קהל היעד:
גילאי 9-14
תאריכים ומחירים:
מחזור א' 11-15/7 א'-ה'
מחזור ב' 25-29/7 א'-ה'
מחזור ג' ייפתח באוגוסט בהתאם לביקוש
למחירים הקליקו למחירון
השאירו פרטים ונשמח
לחזור אליכם בהקדם!
או התקשרו 077-997-4728